На курорте каждый приём пищи проходит на одном и том же острове, поэтому еда важнее, чем кажется. Хорошая новость: мальдивские курорты относятся к кухне серьёзно. В зависимости от места вы можете завтракать над лагуной, обедать мальдивским карри и ужинать в ресторане под водой.
В этом гиде простыми словами объясняются планы питания, рассказано о местных блюдах, особых гастрономических впечатлениях и о том, как курорты учитывают особые диеты. Рестораны и меню на разных курортах отличаются, поэтому уточняйте их до бронирования.
Планы питания в двух словах
Большинство курортов продают проживание с одним из этих планов питания. Что именно включено, зависит от курорта, поэтому мы всегда уточняем это в предложении.
| План | Что обычно входит |
|---|---|
| Только завтраки (BB) | Только завтрак |
| Полупансион (HB) | Завтрак и ужин |
| Полный пансион (FB) | Завтрак, обед и ужин |
| Всё включено (AI) | Все приёмы пищи, а также отдельные напитки и закуски |
Поскольку поесть больше негде, многие выбирают полупансион или более полный план. Наш гид по планам питания подробно объясняет каждый вариант, включая премиальное «всё включено», и о чём спросить перед выбором.
Мальдивские блюда, которые стоит попробовать
Мальдивская кухня строится на рыбе, кокосе и специях, с южноазиатскими влияниями. Многие курорты подают местные блюда на завтрак или на тематических вечерах, а некоторые проводят уроки мальдивской кухни. Обратите внимание на:
- Мас хуни. Мелко нарезанный тунец с тёртым кокосом, луком, чили и лаймом; его едят на завтрак с роши — тонкой лепёшкой.
- Гарудия. Прозрачный рыбный бульон, который подают с рисом, лаймом и чили.
- Рыбное карри. Тунец и рифовая рыба, тушённые в кокосовом молоке со специями.
- Хедика. Солёные закуски к чаю, например баджия (маленькие жареные пирожки), мас роши (лепёшки с тунцом и кокосом) и кули боакиба (острый рыбный пирог).
- Бонди бай. Сладкий клейкий рис, который часто готовят к праздникам.
Тунец — основа мальдивской кухни, и большую его часть ловят на удочку. Об этой традиции рассказывает наш гид по рыбалке.
Ужин под водой и над водой
Подводные рестораны есть лишь на немногих курортах: вы ужинаете в зале со стеклянными стенами в окружении рифовых рыб. Известные примеры — Conrad Maldives Rangali Island и Anantara Kihavah Villas. Мест мало, поэтому бронируйте заблаговременно.
Рестораны над водой встречаются гораздо чаще. На многих курортах есть хотя бы один ресторан или бар на сваях над лагуной — идеальное место на закате. За такие рестораны с обслуживанием по меню часто платят отдельно даже при «всё включено», поэтому уточните, что покрывает ваш план.
Частные ужины
Курорты отлично организуют частные ужины, которые особенно любят молодожёны и те, кто что-то празднует:
- На пляже. Стол на песке при свете фонарей и официант только для вас.
- На песчаной отмели. Короткая поездка на лодке к песчаной косе в лагуне, обычно на обед или ужин на закате.
- На вашей вилле. Сет-меню или барбекю на вашей террасе.
- Кулинарные уроки. На некоторых курортах можно взять частный урок у шеф-повара.
Частные ужины зависят от погоды, и при ветре или дожде курорт может перенести их в помещение или на другой вечер.
Особые диеты и аллергии
При заблаговременном уведомлении курорты обычно могут предложить вегетарианское, веганское, безглютеновое и безлактозное питание и учесть аллергии. Сообщите нам о диетических требованиях в запросе, чтобы мы их передали, и напомните команде ресторана по приезде. Детские меню встречаются часто, и многие курорты охотно готовят простые блюда для маленьких гостей.
Напитки
На курортах подают алкоголь, но ввозить алкоголь на Мальдивы нельзя, даже купленный в дьюти-фри. Курорты обеспечивают питьевой водой, и многие сейчас сами фильтруют и разливают воду на острове. Попробуйте и свежую кокосовую воду.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли попробовать мальдивскую кухню на курорте?
Обычно да. Многие курорты подают местные блюда на завтрак, устраивают мальдивские вечера или проводят кулинарные уроки. Если в меню их нет, спросите команду ресторана.
Входит ли подводный ресторан в «всё включено»?
Обычно нет. За подводные и другие рестораны по меню часто платят отдельно. Что включено, мы подтвердим в предложении.
Учитывают ли курорты пищевую аллергию?
Большинство — да, если предупредить заранее. Сообщите нам в запросе и напомните команде по приезде. При серьёзной аллергии лучше заранее уточнить подробности у курорта.
Нужно ли бронировать рестораны?
Основные рестораны обычно нет. Рестораны по меню, частные ужины и подводный ресторан лучше бронировать.
Можно ли пить воду?
Курорты обеспечивают гостей питьевой водой, часто отфильтрованной и разлитой на острове. Если сомневаетесь, спросите на своём курорте.
