En séjour dans un resort, tous les repas se prennent sur la même île : la table compte donc plus qu’on ne le pense. Bonne nouvelle, les resorts des Maldives prennent la cuisine au sérieux. Selon votre adresse, vous prendrez le petit-déjeuner face au lagon, un curry maldivien au déjeuner et le dîner dans un restaurant sous la mer.
Ce guide explique simplement les formules repas, les plats locaux à goûter, les expériences culinaires particulières et la façon dont les resorts gèrent les régimes alimentaires. Restaurants et cartes varient d’un resort à l’autre : vérifiez l’offre avant de réserver.
Les formules repas en bref
La plupart des resorts vendent les séjours avec l’une de ces formules. Le contenu varie selon le resort, c’est pourquoi nous le confirmons toujours dans votre devis.
| Formule | Ce qu’elle couvre généralement |
|---|---|
| Petit-déjeuner (BB) | Le petit-déjeuner seulement |
| Demi-pension (HB) | Petit-déjeuner et dîner |
| Pension complète (FB) | Petit-déjeuner, déjeuner et dîner |
| Tout compris (AI) | Tous les repas, plus une sélection de boissons et d’en-cas |
Comme il n’y a nulle part ailleurs où manger, beaucoup de voyageurs choisissent la demi-pension ou plus. Notre guide des formules repas détaille chaque formule, y compris le tout compris premium, et les questions à poser avant de choisir.
Plats maldiviens à goûter
La cuisine maldivienne repose sur le poisson, la noix de coco et les épices, avec des influences d’Asie du Sud. Beaucoup de resorts servent des plats locaux au petit-déjeuner ou lors de soirées à thème, et certains proposent des cours de cuisine maldivienne. À repérer :
- Mas huni. Du thon émietté avec de la noix de coco râpée, de l’oignon, du piment et du citron vert, servi au petit-déjeuner avec du roshi, une fine galette.
- Garudhiya. Un bouillon de poisson clair, servi avec du riz, du citron vert et du piment.
- Currys de poisson. Thon et poissons de récif cuisinés au lait de coco et aux épices.
- Hedhikaa. Des « short eats » salés servis avec le thé, comme les bajiyaa (petits chaussons), les mas roshi (galettes fourrées au thon et à la noix de coco) et le kulhi boakibaa (gâteau de poisson épicé).
- Bondi baiy. Du riz gluant sucré, souvent préparé pour les fêtes.
Le thon est au cœur de la cuisine maldivienne, et une grande partie est pêchée à la canne. Notre guide de la pêche explique cette tradition.
Dîner sous l’eau et sur pilotis
Quelques resorts possèdent un restaurant sous-marin, où l’on dîne dans une salle aux parois vitrées entourée de poissons de récif. Le Conrad Maldives Rangali Island et l’Anantara Kihavah Villas en sont deux exemples connus. Les places sont limitées : réservez longtemps à l’avance.
Les restaurants sur pilotis sont bien plus courants. Beaucoup de resorts ont au moins un restaurant ou un bar sur pilotis au-dessus du lagon, idéal au coucher du soleil. Ces restaurants de spécialités sont souvent payants en supplément, même en formule tout compris : vérifiez ce que couvre votre formule.
Dîners privés
Les resorts excellent dans les dîners privés, très appréciés en lune de miel et pour les occasions spéciales :
- Sur la plage. Une table sur le sable, éclairée par des lanternes, avec votre propre serveur.
- Sur un banc de sable. Un court trajet en bateau jusqu’à une bande de sable au milieu du lagon, généralement pour un déjeuner ou un dîner au coucher du soleil.
- Dans votre villa. Un menu ou un barbecue servi sur votre terrasse.
- Cours de cuisine. Certains resorts organisent une séance privée avec un chef.
Les dîners privés dépendent de la météo, et les resorts peuvent les déplacer à l’intérieur ou à un autre soir en cas de vent ou de pluie.
Régimes alimentaires et allergies
Les resorts peuvent généralement s’adapter aux régimes végétarien, végan, sans gluten et sans lactose, ainsi qu’aux allergies, s’ils sont prévenus. Indiquez-nous vos besoins dès votre demande pour que nous les transmettions, et rappelez-les à l’équipe du restaurant à votre arrivée. Les menus enfants sont courants, et beaucoup de resorts préparent volontiers des plats simples pour les plus petits.
Boissons
L’alcool est servi dans les resorts, mais les voyageurs ne peuvent pas en apporter aux Maldives, même acheté en duty free. Les resorts fournissent de l’eau potable, et beaucoup embouteillent désormais sur place de l’eau filtrée. Goûtez aussi l’eau de coco fraîche.
Questions fréquentes
Peut-on goûter la cuisine maldivienne dans un resort ?
En général, oui. Beaucoup de resorts proposent des plats locaux au petit-déjeuner, organisent des soirées maldiviennes ou des cours de cuisine. Demandez à l’équipe du restaurant si vous ne les voyez pas à la carte.
Le restaurant sous-marin est-il inclus dans le tout compris ?
Généralement non. Les restaurants sous-marins et autres restaurants de spécialités sont souvent facturés à part. Nous confirmons ce qui est inclus dans votre devis.
Les resorts peuvent-ils gérer les allergies alimentaires ?
La plupart, oui, s’ils sont prévenus. Signalez-le lors de votre demande et rappelez-le à l’équipe à l’arrivée. En cas d’allergie sévère, mieux vaut demander des précisions au resort à l’avance.
Faut-il réserver les restaurants ?
Pour les restaurants principaux, généralement pas. Pour les restaurants de spécialités, les dîners privés et le restaurant sous-marin, mieux vaut réserver.
L’eau est-elle potable ?
Les resorts fournissent de l’eau potable à leurs hôtes, souvent filtrée et embouteillée sur place. En cas de doute, demandez à votre resort.
