Cucina e ristoranti nei resort delle Maldive

In vacanza in un resort, ogni pasto si consuma sulla stessa isola, quindi il cibo conta più di quanto si pensi. La buona notizia è che i resort delle Maldive prendono la cucina sul serio. A seconda di dove soggiorni, potresti fare colazione sulla laguna, pranzare con un curry maldiviano e cenare in un ristorante sotto il mare.

Questa guida spiega in modo semplice i trattamenti pasti, i piatti locali da provare, le esperienze gastronomiche speciali e come i resort gestiscono le esigenze alimentari. Ristoranti e menu variano da resort a resort, quindi verifica l’offerta prima di prenotare.

I trattamenti pasti in breve

La maggior parte dei resort vende i soggiorni con uno di questi trattamenti. Cosa è incluso varia da resort a resort, per questo lo confermiamo sempre nel preventivo.

Dato che non ci sono altri posti dove mangiare, molti scelgono la mezza pensione o di più. La nostra guida ai trattamenti pasti spiega ogni formula nel dettaglio, compreso l’all-inclusive premium, e cosa chiedere prima di scegliere.

Piatti maldiviani da provare

La cucina maldiviana si basa su pesce, cocco e spezie, con influenze dell’Asia meridionale. Molti resort servono piatti locali a colazione o nelle serate a tema, e alcuni offrono corsi di cucina maldiviana. Cerca:

• Mas huni. Tonno sminuzzato con cocco grattugiato, cipolla, peperoncino e lime, da mangiare a colazione con il roshi, una sottile focaccia.
• Garudhiya. Un brodo di pesce chiaro servito con riso, lime e peperoncino.
• Curry di pesce. Tonno e pesce di barriera cotti nel latte di cocco con le spezie.
• Hedhikaa. Stuzzichini salati serviti con il tè, come i bajiyaa (piccoli fagottini), i mas roshi (fagottini di tonno e cocco) e il kulhi boakibaa (tortino di pesce piccante).
• Bondi baiy. Riso glutinoso dolce, spesso preparato per le feste.

Il tonno è al centro della cucina maldiviana, e gran parte viene pescato con canna e lenza. La nostra guida alla pesca racconta questa tradizione.

Cenare sotto e sopra l’acqua

Pochi resort hanno ristoranti sottomarini, dove si mangia in una sala con pareti di vetro circondati dai pesci della barriera. Il Conrad Maldives Rangali Island e l’Anantara Kihavah Villas sono due esempi noti. I posti sono limitati, quindi prenota con largo anticipo.

I ristoranti sull’acqua sono molto più comuni. Molti resort hanno almeno un ristorante o un bar su palafitte sopra la laguna, ideale al tramonto. Questi ristoranti à la carte spesso si pagano a parte, anche con l’all-inclusive, quindi verifica cosa copre il tuo trattamento.

Cene private

I resort sono bravissimi con le cene private, le preferite per lune di miele e celebrazioni:

• In spiaggia. Un tavolo sulla sabbia, illuminato da lanterne, con un cameriere tutto per te.
• Su un banco di sabbia. Un breve tragitto in barca fino a una lingua di sabbia nella laguna, di solito per pranzo o per una cena al tramonto.
• Nella tua villa. Un menu o un barbecue serviti sulla tua terrazza.
• Lezioni di cucina. Alcuni resort organizzano una lezione privata con uno chef.

Le cene private dipendono dal meteo, e i resort possono spostarle al coperto o a un’altra sera in caso di vento o pioggia.

Esigenze alimentari e allergie

I resort di solito possono adattarsi a diete vegetariane, vegane, senza glutine e senza lattosio, e alle allergie, con preavviso. Segnalaci eventuali esigenze alimentari quando ci scrivi, così le trasmettiamo, e ricordale al team del ristorante all’arrivo. I menu per bambini sono comuni, e molti resort preparano volentieri piatti semplici per i più piccoli.

Bevande

Nei resort si servono alcolici, ma non è possibile portare alcol alle Maldive, nemmeno quello del duty free. I resort forniscono acqua potabile, e molti ormai imbottigliano acqua filtrata sul posto. Prova anche l’acqua di cocco fresca.